根據GB 18006.1-2009《塑料一次性塑料餐飲具通用技術要求》規定，一次性塑料餐飲具衛生理化指標主要檢測蒸發殘渣、重金屬、脫色試驗等項目，物理性能主要有耐溫性能和負重性能等項目。質量安全問題主要集中使用再生料及非食品級化工原料、過度添加助劑，導致產品重金屬、蒸發殘渣超標，長期使用可導致人體產生不良反應，如結石等疾病，危害人身健康。此外還有企業為了節省成本將一次性餐具的壁厚減少，導致負重性能不合格，消費者在使用過程中就難以拿捏住，若盛裝很熱的食物，容易燙傷。
目前，市場常見一次性塑料餐飲具主要包含：塑料餐盒、塑料菜板、一次性吸管、塑料刀、叉、勺、保鮮盒、塑料攪拌棒等。按照生產所用材質，主要有PET（聚對苯二甲酸乙二醇酯）PE（聚乙烯）、PP（聚丙烯）、和PS（聚苯乙烯），4種材質均無毒性，無臭無味。一般一次性塑料餐飲具的底部會印有回收標識，每個數字表明一種塑料制品的材質。
PET標識為這種材質耐熱性較差，**高使用溫度不超過70℃，**好在常溫下使用。常見的礦泉水瓶、碳酸飲料瓶基本上都是用這種材質做成的；
PE的標識分別為高密度聚乙烯和低密度聚乙烯。HDPE常用作清潔、沐浴產品的包裝，一般不用于食品包裝。LDPE比較柔軟，摸起來有蠟質感，與同等塑料相比質量比較輕，有一定透明性，具有良好的耐熱性和耐寒性，化學穩定性好；常見的用途為食品保鮮膜、保鮮袋；
PP的標識為，一般PP使用溫度是-6℃~120℃，所以適合盛裝熱飯熱菜，可在微波爐里加熱，甚至可在蒸汽柜里蒸煮，改性的PP其使用溫度可控制在-18℃至+110℃，這種PP所制成的飯盒除了可加熱至100℃使用外，更可放入冰箱冷藏使用；
PS的回收標識是材質較硬，易撕碎，PS在使用溫度達75℃時開始變軟，所以不適宜盛裝熱飯熱菜，但PS的低溫性能很好，是冷藏食品，如冰淇淋、湯圓**好的包裝材料。